Cdmx - Carnal

ENTRADAS

Tártara de atún

(Aleta amarilla con palmitos y aguacate a la vinagreta de balsámico y aceite de ajonjolí)

250 g (656kcal) $370

Betabeles a las brasas

(Con queso de cabra, pistache caramelizado, jocoque árabe y arúgula)

350 g (720kcal) $300

Tuétanos

1 kg (7,860kcal) $370

Chinchulines pamperos

150 g (1,497kcal) $370

Mollejas de res

350 g (801kcal) $370

Mollejas campo adentro

(Cebollitas de verdeo y chile serrano)

400 g (831kcal) $370

Chorizo criollo (Tipo argentino)

2 piezas (1,280kcal) $240

Chorizo mexicano (Picosito)

2 piezas (1,280kcal) $225

Chistorra

Pieza (524kcal) $250

Chicharrón de vacío

450 g (1,490kcal) $460

Espárragos trigueros

(A la parrilla, al dente con queso parmesano)

150 g (308kcal) $280

Alcachofa a las brasas

(Cebollitas de verdeo y chile serrano)

3 mitades (235kcal) $310

Jamón ibérico de bellota (Producto español)

100 g (375kcal) $870

Lengua de res a la vinagreta

250 g (763kcal) $405

Provoleta a la leña

350 g (1,225kcal) $290

Provoleta caminito

(Con tomate y pimiento asado)

450 g (1,251kcal) $310

Revuelto casa lucio

(De papas, aceite de oliva, huevo, chile y un toque de ajo)

500 g (741kcal) $260

Revuelto de espárragos

(Espárragos, aceite de oliva, huevo y un toque de ajo)

500 g (428kcal) $305

Pulpo entero a las brasas

700 g (573kcal) $760

Pulpo entero al pastor

700 g (615kcal) $770

Cecina de la “patagonia”

100 g (480kcal) $340

Escamoles a la mantequilla y epazote

120 g (1,317kcal) $650

Guacamole

Orden (345kcal) $200

TACOS

Pulpo encebollado

3 pzs $340

Lengua

3 pzs $340

Camarón encebollado

3 pzs $340

Rosarito

3 pzs $340

Lechón

3 pzs $340

Buche

3 pzs $340

TIRADITOS

Res

250 g (692kcal) $315

Atún

250 g (544kcal) $315

Salmón

250 g (644kcal) $315

EMPANADAS

Humita (Crema de elote)

Pieza (425kcal) $99

Santafecina (De carne)

Pieza (913kcal) $99

Espinacas con queso

Pieza (726kcal) $99

CREMAS Y SOPAS

Jugo de carne

300 g (437kcal) $190

Crema de chile poblano y panela

300 g (507kcal) $180

Crema de roquefort al chipotle

300 g (640kcal) $180

Sopa de lentejas

300 g (334kcal) $160

Sopa de fideos

300 g (358kcal) $160

PASTAS DE LA CASA

Tallarines

310 g (399kcal) $290

Ravioles

(Relleno de queso ricota y espinacas)

310 g (338kcal) $290

Penne (Pasta corta)

310 g (399kcal) $290

Fusilli

310 g (399kcal) $290

Fettuccine

310 g (399kcal) $290

Spaghetti

310 g (399kcal) $290

Lasagna al horno

(Carne, queso ricotta y espinacas)

600 g (1,267kcal) $325

Tallarines al olio y ajo

(Con espárragos a las brasas)

310 g (556kcal) $325

Lasagna de alcachofa a las brasas

(A las brasas, en salsa de 4 quesos y chile chipotle)

500 g (1,200kcal) $325

SALSA PARA SU PASTA

Bolognesa (Salsa de tomate y carne molida)

200 g (228kcal)

Filetto (Tomates y morrones)

200 g (365kcal)

Alfredo (Cremosa)

200 g (530kcal)

Pesto (Albahaca y aceite de oliva)

200 g (626kcal)

Puttanesca

(Anchoas, tomates, aceitunas negras y alcaparras)

200 g (371kcal)

4 Quesos

300 g (928kcal)

PIZZAS HORNEADAS A LA LEÑA

Margarita (Salsa de tomate y queso)

500 g (1,336kcal) $280

4 Quesos (Mozzarella, parmesano, roquefort y feta)

500 g (1,462kcal) $290

Champiñones (Tomate, mozzarella y champiñones)

500 g (1,348kcal) $280

Mozzarella (Salsa de tomate, queso, albahaca y aceite de oliva)

500 g (1,488kcal) $280

Orvieto (Salami, champiñones y pimientos)

500 g (1,671kcal) $280

Mar de Plata (Salsa de tomate, anchoas, aceitunas negras y aceite de oliva)

500 g (1,564kcal) $300

Mexicana (Salsa de tomate, queso oaxaca, chorizo y rajas de poblano)

500 g (1,669kcal) $280

Chicharrón a la mexicana

500 g (1,336kcal) $340

De Vacío (Pimiento morrón y cebolla)

500 g (1,336kcal) $340

ENSALADAS

Ensalada ‘Gramercy’

(Lechuga iceberg con aderezo de queso azul, tocino crujiente y pimientos)

400 g (1,317kcal) $315

Ensalada Caprese

(Rodajas de jitomate, queso mozzarella fresco hojas de albahaca, aceite de oliva, pimienta negra y sal de mar)

400 g (871kcal) $260

Ensalada Gato Dumas

(Variedad de lechugas, frutas tropicales, poro frito, apio con aderezo de frambuesa y vinagreta balsámico)

580 g (279kcal) $260

Ensalada Rosso

(Rodajas gruesas de tomate, cama de lechugas, poro frito, aceite de oliva, aceituna negra y sal de mar)

650 g (480kcal) $260

Ensalada César

(Frescas hojas de lechuga orejona, aderezo César, crotones, queso parmesano)

400 g (776kcal) $260

Ensalada César con pollo

(Frescas hojas de lechuga orejona, aderezo César, crotones, queso parmesano con pecho de pechuga de pollo asado a las brasas)

550 g (1,128kcal) $370

CORTES PRIME

Porter House

1 kg $3,560

Churrasco (N.Y.)

1 kg $1,870

Bife de chorizo (R.B.)

1 kg $2,625

SELECCIÓN DE R.B. Y N.Y.

Churrrasco (N.Y.)

(ALTO CHOICE IMPORTADO)

500 g (860kcal) $750

Bife de Chorizo (R.B.)

(ALTO CHOICE IMPORTADO)

500 g (849kcal) $785

Bife de Chorizo con hueso (R.B.)

(ALTO CHOICE IMPORTADO)

600 g (1,020kcal) $1,170

Bife de Chorizo Monarca (R.B.)

(ALTO CHOICE IMPORTADO)

1 kg (1,695kcal) $1,565

Tomahawk

(ALTO CHOICE ANGUS)

1.20 kg (3,480kcal) $2,300

TODAS NUESTRAS CARNES VAN ACOMPAÑADAS DE UNA PORCIÓN DE ENSALADA CRIOLLA *EL PESO DE LAS CARNES, PESCADOS Y MARISCOS, SON EN CRUDO.

VACÍOS

Vacío

(ALTO CHOICE ANGUS)

500 g (720kcal) $610

Vacío (para 2 personas)

(ALTO CHOICE ANGUS)

1 kg (1,440kcal) $1,220

Manhattan ‘Strip Loin’

500 g (720kcal) $675

Manhattan “strip loin”

1 kg (1,440kcal) $1,350

Sterling Silver le ofrece una calidad High Choice - Prime, desde Estados Unidos hasta su plato. Producto certificado por la USDA.

ESPECIALIDAD DE LA CASA

CARNES DE NOVILLO A LAS BRASAS SELECCIÓN DE BIFES DE LOMO

Bife de lomo (Tierno filete de res)

ALTO CHOICE ANGUS

500 g (849kcal) $620

Lomo en caña (Para 3 personas)

ALTO CHOICE ANGUS

1.20 kg (3,804kcal) $1,560

Torreta a la caballeriza (ALTO CHOICE ANGUS)

ALTO CHOICE ANGUS (Pincho de bife de lomo en medallones (3) con rodajas de tomate a las brasas)

650 g (874kcal) $725

Centro de filete de res a las brasas en salsa chemita

(Acompañados con espinacas a la crema)

350 g (1,456kcal) $520

Centro de filete de res a las brasas en salsa de pimienta verde

(Acompañados con espinacas a la crema)

350 g (1,006kcal) $520

Centro de filete de res a las brasas en salsa negra de setas y hongos

(Acompañados con espinacas a la crema)

350 g (1,251kcal) $520

Asado de Tira (2 Piezas)

ALTO CHOICE ANGUS

500 g (965kcal) $785

Colosal Ojo de Bife (N.Y.)

(Corte para conocedores) *ALTO CHOICE IMPORTADO

1.20 kg (2,388kcal) $1,620

Corte Especial a la Piedra

ALTO CHOICE ANGUS

700 g (917kcal) $900

Costillar de Cordero de Nueva Zelanda

(A la parrilla tiernas y jugosas 6 piezas)

400 g (1,540kcal) $870

Arrachera

ALTO CHOICE ANGUS

500 g (685kcal) $500

Brochetas de Res

Acompañada con papas fritas)

400 g (1,390kcal) $500

Milanesa “Buenos Aires”

(Acompañada con papas fritas) *ALTO CHOICE ANGUS

500 g (1,748kcal) $530

Milanesa “Napolitana”

(Gratinada con queso mozzarella, bañada en salsa pomodoro y papas fritas) *ALTO CHOICE ANGUS

500 g (1,848kcal) $560

Pecho de Pollo a las Brasas “Pechuga”

(Tierna y jugosa)

400 g (390kcal) $375

Lechón Cruz Alta

Se hornea a la leña a fuego lento durante 8 hrs. Favor de ordenar con 24 hrs de anticipación.

4.50 g (16,900kcal) $4,410

CORTES PETITE

Vacío *ALTO CHOICE ANGUS

350 g (432kcal) $430

Bife De Chorizo *ALTO CHOICE IMPORTADO

350 g (509kcal) $550

Bife de Lomo *ALTO CHOICE IMPORTADO

350 g (509kcal) $440

Bife (N.Y.) *ALTO CHOICE IMPORTADO

350 g (509kcal) $530

Arrachera *ALTO CHOICE ANGUS

350 g (417kcal) $360

Petite Atún

240 g (405kcal) $450

Petite Salmón

300 g (430kcal) $380

PESCADOS Y MARISCOS A LAS BRASAS

Churrasco de Salmón Rosado

450 g (825kcal) $505

Bife de Atún Fresco a la parrilla

480 g (688kcal) $530

Camarones Río de Plata

12 piezas (389kcal) $500

Bife de Atún al Pastor

480 g (730kcal) $530

ESPECIALIDAD DE CARNAL

ACOMPAÑAMIENTOS

Papas Fritas

500 g (580kcal) $160

Verduras al Vapor

500 g (125kcal) $180

Papas Rejilla

500 g (580kcal) $160

Puré de Papa

350 g (500kcal) $160

Baked Potato

Pieza (253kcal) $190

Morrones Asados

2 piezas (50kcal) $190

Espinacas a la crema gratinadas

500 g (445kcal) $199

Verduras a la Parrilla

500 g (500kcal) $199

LAS CARNES QUE USTED CONSUME EN CARNAL SON DE NOVILLOS DE RAZA ANGUS CERTIFICADO DE 420 KILOS DE PESO MÁXIMO CRIADOS EN EXTENSIVAS PRADERAS HÚMEDAS EN U.S.A. ALIMENTADOS CON PASTURAS NATURALES CONVIRTIÉNDOLAS DE ESTA FORMA EN UNA DE LAS CARNES MÁS COTIZADAS DEL MUNDO POR SU BAJO TENOR GRASO.

POSTRES

Alfajor

Pieza (170 g) $170

Pavlova de Frutas y crema batida

Pieza (150 g) $190

Flan Santafecino

Pieza (200 g) $170

Crème Brûlée

Pieza (300 g) $170

Chocolate Crème Brûlée

Pieza (300 g) $170

Cheesecake

Pieza (280 g) $190

Copa con helado de vainilla y fresas flameadas

Pieza (250 g) $190

Pastelillo caliente

Pieza (200 g) $170

Crujiente de plátano

Pieza (250 g) $170

Tarta de Limón

Orden ( g) $190

Tiramisú

Orden ( g) $190