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ENTRADAS |
Guacamole con chicharrón de rib eye
 70 gr. con totopos de maíz enchilado
$400
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Guacamole
70 gr. con totopos de maíz enchilado
$160
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Torres de papas a la francesa
Con queso parmesano y aceite de trufa
$200
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Dip de alcachofas
Con pan de ajo y chips de maíz
$200
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Empanadas
2 pzs a elegir. carne picante o cinco quesos con rajas y elote
$150
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Croquetas de fideo seco
6 pzs. con salsa de chorizo, jocoque ahumado, cremoso de aguacate y espinaca baby con ceniza de tortilla.
$200
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Carpaccio de filete de res
90 gr. aceite de trufa, queso parmesano, arugula baby, aderezo césar, mostaza, salsa bruja trufada. acompañado de pan pita tostado
$340
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Camarones roca mantela
150 gr. tempura y mayonesa de sriracha. sobre ensalada de hierbas
$260
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Almeja reina parmesana
4 pzs. con crema de limón quemado, perejil y panko crujiente al ajo.
$310
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Queso panela dorado
200 gr. miel de agave, ajonjolí tostado, ensaladita de nopal al oregano y chips de chile morita
$240
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Arroz frito chaufa
Con picaña al carbón, quinoa, pimientos morrones, brócoli, cebolla blanca y jengibre encurtido. con brotes de chícharo y ajonjolí
$320
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Arroz de mariscos
120 gr.camarones, calamar frito, pulpo, pesca del día, elote tierno, queso parmesano, brotes de chícharo y rábanos encurtidos. acompañado de limón amarillo quemado
$410
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Arroz de vegetales
Con maíz, crema, chile poblano, flor de calabaza, queso parmesano, puré de espinacas, cebollas encurtidas y setas confitadas. con brotes de chícharo
$300
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FRESCOS |
Tiradito de atún aleta amarilla
100 gr. en salsa ponzú, nabo blanco chile shishito, cebollín y aceite de trufa.
$510
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Ceviche peruano
100gr- pesca del día, maíz pozolero, pepino, cebolla morada, aguacate, alga wakame, aceite de oliva y ajonjolí. servido con leche de tigre.
$340
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Tostadas atún toro
2 pz- con cebolla caramelizada, mayonesa de chile chipotle, mayonesa de soya y cilantro y aguacate. acompañado de limón amarillo
$240
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Aguachile negro de camarón
130 gr. con cilantro, pepino, cebolla morada, rábano y aguacate.
$260
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Tartar de salmon
100 gr.con pepino, zanahoria, cebollín, aguacate, ajonjolí blanco y negro, salsa ponzu, aceite de oliva y tostada
$280
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Tiradito de salmón
-100grs. con salsa ponzu, cilantro, cremoso de aguacate y zanahoria frita, flameado con aceite de ajonjolí.
$340
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SOPAS Y ENSALADAS |
Ensalada de aguacate a las brasas
Lechuga orejona, pico de gallo de pimientos, queso feta, furikake, arúgula baby, aceite de olivo, jugo de limón, pesto de cilantro y salsa zarandeada. con pan tostado.
$300
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Ensalada de palmito
Palmitos, aguacate, espárragos, jitomate y brotes de chicharo. con vinagreta de olivo.
$250
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César tradicional
Queso parmesano y crotones al ajo.
$240
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Sopa de tortilla
"picosita" chips de tortilla, queso panela, chicharrón de cerdo, aguacate, chile pasilla, crema, cilantro, rábano y ceniza de tortilla
$150
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Jugo de carne
Con cebolla, cilantro, chile serrano verde y limón
$150
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TACOS |
Lengua
3 pzs. cocida al vapor, con salsa verde de tomatillo, cilantro y cebolla blanca.
$260
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Filete con tuétano
3 pzs. en tortilla de maíz, cremoso de aguacate, cremoso de chiles toreados, cebolla morada, cilantro y limón verde.
$360
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Costra de rib eye
2 pzs. en tortilla de harina, costra de queso mozzarella, frijoles con veneno, cebolla morada, cilantro y limón verde.
$330
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Camarón gober
2 pzs. en tortilla de harina con costra de queso mozzarella, camarón al vino blanco y adobo de chile chiipotle, aguacate y cebolla crujiente.
$260
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Pescado estilo ensenada
3 pza. crujiente en tempura , sobre tortillas de maíz, mayonesa de sriracha, pico de gallo, pepino, col morada, cebollín y cilantro.
$250
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Pulpo a la parrila
2 pza. en adobo pibil sobre tortillas de harina con mango y con frijoles bayos, cremoso de aguacate, pico de gallo, rábano sandía, col morada y limón amarillo.
$410
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Suadero chilango
5 pzs. en tortilla de maíz, cebolla blanca, cílantro, limón verde y salsa verde de chile serrano
$300
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ENTRE PANES |
Hamburguesa de res onyx
200 gr. con queso, jitomate, mermelada de tocino y aderezo especial. acompañado de papas a la frnacesa
$340
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Pepito de short rib
200 gr. en pan baguette, pimientos, aguacate, cebollada asada y queso mozzarella fundido. acompañado de jugo de carne y papas a la francesa
$380
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PASTAS |
Rigatoni a la arrabiata
Servido con queso parmesano y espinacas
$280
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Fetuccini alfredo
Acompañado de pan baguette con: camarones flameados a tequila 160 g.
$380
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Fetuccini alfredo
Acompañado de pan baguette: pechuga de pollo al carbón 120gr.
$300
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Lasagna tradicional
150 g. gratinada con queso mozzarella
$280
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FUERTES |
Pulpo zarandeado
260 g. con puré de papa chimichurri y limón amarillo.
$660
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Filete de pescado al mojo de ajo
200 gr- acompañado con ensalada de la casa y pure de papas.
$410
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Camarones endiablados
280 gr- acompañados con arroz y platanos fritos.
$660
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Milanesa de pollo
170 gr. acompañada de papas a la francesa o gratinada con burrata.
$300
Gratinada
$470
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Milanesa de res
170 gr. acompañado de papas a la francesa o gratinada con burrata.
$510
Gratinada
$780
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Salmón a la brasas
220 gr. en adobo de ají panca. con tabulé, slasa huancaína cilantro, limón amarillo. acompañado de ensalada mixta
$510
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Pechuga de pollo en mole de tamarindo
200 gr- acompañado de zanahorias y calabaza italiana salteadas.
$280
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CORTES |
Filete chemita
200 gr. cilantro, puré de papa y jugo de carne
$550
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Picaña al carbón
300 gr. con cebollas asadas al carbón y cilantro
$680
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Vacío black angus
300 gr. con cebollas encurtidas y cilantro
$520
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Rib eye
400 gr. con shishitos pepper toreados, salsa de tomatillo y cebolla encurtida
$820
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PARA COMPARTIR |
Costilla de res horneada
400 gr. 4 hrs de cocción lenta.. con cebollas cambray chile serrano verde, cilantro verde y aguacate.
$720
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Caña de filete al tequila
500 gr. sellada con mantequilla, sobre puré de papa. flameada con tequila en mesa
$1,370
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Tomahawk black onyx
1 kg- a la parrilla. con papas al limón y chiles jalapeños toreados
$3,780
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Porter house prime
1 kg. a la parrilla. con papas al romero y hiles jalapeños toreados
$3,000
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Carnitas de chamorro de cerdo
400 gr.con salsa ahogada, cebolla y cilantro, limón verde y tortillas de maíz
$610
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Huachinango frito
800 gr.con papas al romero, ensalada de la casa y aderezo de serrano
$800
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COMPLEMENTOS |
Puré de papa
Con queso parmesano, nuez moscada y crema
$120
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Esparragos a la parrilla
Con sal de colima y queso parmesano
$170
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Mac & cheese
Con queso mozzarella, panko frito al ajo y aceite de trufa
$150
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Espinacas a la crema
Con crema, mantequilla y cebolla
$150
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Elotes dulces a la crema
Con queso parmesano
$130
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NIÑOS |
Dedos de pollo
120 gr. tiras de pechuga de pollo empanizado con papas a la francesa y cátsup
$130
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Mini hamburguesas
Carne de res a la plancha, pan brioche y queso cheddar. con papas a la francesa y catsup
$130
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Mini pizza pepperoni
Con salsa de tomate, queso mozzarella y pepperoni
$120
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Mac&cheese
Con queso parmesano
$100
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Pechuga de pollo
Con zanahoria, calabaza y brócoli al vapor
$120
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POSTRES |
Cheesecake vasco
1pz. base de galleta, cacahuates falsos, compota de zarzamora cubierta de chocolate blanco y crema de vainilla
$310
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Churros
5 pzs. con canela, salsa de ate de guayaba con queso, salsa especial de leche y salsa de chocolate
$200
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Pastel de chocolate
Bizcocho suave de chocolate, trufa de chocolate y crema de avellana, decorado con frutos rojos frescos.
$270
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Pastel de elote
1 pz. con salsa de cajeta, helado de vainilla y obleas de colores
$270
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Tarta molten dulce de leche
1 pz. pasta filo con relleno de dulce de leche y nuez pecana. con helado de malvaviscos tostado y azúcar glass
$260
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Frozen lemon pie
Pie helado de limón cubierto con chocolate blanco.
$230
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Helado de bombom quemado
1 pza
$100
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Helado de chocolate
1 pza
$100
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Helado de vainilla
1 pza
$100
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Helado tejuino
1 pza
$100
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Sorbete de mango maracuya
1 pza.
$100
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